I 1800-tallet startede ejeren af Karsholte Møllegård et mejeri 1972 opkøbtes mejeriet af Øernes i Ringsted. Herefter rykkede et pornofilmselskab ind. 1997 købte en lokal tømrer bygningen og indrettede lejligheder heri.

Da jernbanen kom til egnen 1901, flyttede han mejeriet ned på Stationsvej og kaldte det Dianalund Mejeri Det blev senere et andelsmejeri. Øernes fusionerede med Kløver-mælk, der igen fusionerede med det svenske Arla, og sådan er det altså gået med Karsholte Mejeri på blot 100 år.